Aunque si hablamos de países Estados Unidos se sitúa a la cabeza en el consumo de chocolate, hay una pequeña población que es un referente para los científicos que estudian los efectos de tomar cacao. Se trata de losindígenas kuna de Panamá, que beben un promedio de 40 tazas de chocolate por semana. Sorprendentemente, los miembros de este cultura apenas sufren hipertensión, y la incidencia de infarto, de enfermedades coronarias, de cáncer y de diabetes en su población es inferior al 10 por ciento. A esto se suma que parecen vivir más años que otros Panameños, que apenas desarrollan sobrepeso y que no sufren demencia al envejecer.
Norman Hollenberg, investigador de la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard (EE UU), cree que la clave de la salud de los kunas está en el chocolate que consumen. Y está convencido de que, a la vista de estos resultados, la epicatequina debería considerarse parte esencial de la dieta y ser clasificada como “vitamina”.
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